התהליך של שינוי צורה של הודעות דואר אלקטרוני מתבנית אחת לאחרת לצורך זרימת הדואר או אחסון, כגון MAPI MIME, או uuencode המקודדים באמצעות Base64, או לצורך עיבוד המתאים הייחודיים לקוח דואר אלקטרוני, כגון HTML ל- RTF לטקסט רגיל.